Ráfagas de Congelación

El congelamiento industrial es considerado como la solución para el manejo de grandes volúmenes de producción de alimentos que requieren largos periodos de conservación.
Al asegurar que el proceso de congelamiento sea lo más rápido posible el producto tendrá más posibilidades de llegar a su consumo final conservando sus características iniciales de calidad y frescura.
Con el sistema de Ráfagas de Congelación son circuladas grandes cantidades de aire a alta velocidad sobre el producto a congelar, logrando temperaturas de -40ºC y a veces menores, esto evitará la proliferación de microorganismos y la destrucción de los tejidos del alimento, ayudando a la conservación de la mejor calidad en sus productos.

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